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镇江刘恒记食品有限公司

公司名称：镇江刘恒记食品有限公司

工商注册号：9132111258372291XP
法定代表人：刘潮军

成立日期：2011-10-0913年
注册资本：1000万(人民币)
企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)

登记状态：存续
登记机关：镇江市丹徒区行政审批局
注册住所：镇江市丹徒区荣炳工业集中区

经营范围：食品生产（限《食品生产许可证》载明的食品类别及品种明细）；食品销售（限《食品经营许可证》载明的主体业态和经营项目）；自营和代理各类商品及技术的进出口业务（国家限定企业经营或禁止进出口的商品及技术除外）。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）许可项目：道路货物运输（不含危险货物）（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以审批结果为准）一般项目：普通货物仓储服务（不含危险化学品等需许可审批的项目）（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）

[企业黄页]

实

工厂

工厂型企业

　　我公司地处江苏省镇江市丹徒区荣炳工业区，是一家志力于为人们提供安全、健康的醋产品的生产企业。产品主要有香醋类、陈醋类、白醋类、米醋类、红醋类、果醋类、花式醋类及料酒类。　公司现已通过：ISO9001质量管理体系认证；ISO22000食品安全管理体系认证、具有出口产品生产资质。公司是镇江香醋及料酒的全国优质OEM供货商，是沃尔玛、大润发、家乐福、上海联华等百余家大中型超市自有品牌醋及料酒产品的供货方、是众多食品加工企业和复合调味品生产企业的原料醋和原料料酒供货单位。　　公司对外合作方式主要有: 1、品牌代理；2、产品买断；3、贴牌生产；4、委托研发；5、原料加工。　　公司醋品完全按照镇江香醋百年传承工艺精制而成，同时为保证原浆醋品质。　镇江香醋特点： 1、镇江香醋大曲质量特色　镇江香醋的酿造是用含有多种微生物的大曲（麦曲）为糖化发酵剂进行酿酒。在这个过程中先是由曲霉所分泌的淀粉酶将原料中的淀粉转化为葡萄糖，同时又由酵母菌所分泌的酒化酶将葡萄糖转化为酒精。　镇江香醋制造麦曲一般在阳历7月至8月间，此时正当荷花盛开，莲蓬结子的高温季节，所以制成的曲称为"伏曲"。大曲经不少于8个月的贮存后才投入使用。　大曲（麦曲）是由小麦、大麦和碗豆为原料经过大小十几道工序制作而成。小麦含有丰富的霉菌繁殖所需要的营养成分，并具有适当的粘着力，特别适合大曲的生产。如使用大麦，必须添加适量的豆类以补足营养成分和粘着力。镇江香醋大曲使用生料制曲，在贮存期内，镇江地区独特的温度、湿度、微生物条件与生料发生复杂的生化反应，曲块上自然形成多种微生物共存体系及复杂酶系。　2、独特的"固态分层发酵"工艺　镇江香醋之所以能够超过其它同类产品，主要原因就是采用独特的"固态分层发酵"工艺。"固态分层发酵"工艺是醋酸发酵过程中一个很重要的关键过程，是镇江制醋业l400多年来丰富的技术积累。通过"固体分层发酵"的方法，保证原料有足够的氧气、一定的营养比例、恰当的水份和适宜的温度，有利于醋酸菌的繁殖，以利于逐步将原料中的酒精氧化成醋酸。　3、无可比拟的醋酸菌种　镇江温暖湿润的气候环境十分适宜微生物的生长。在镇江香醋多年的发展和传承过程中，香醋酿造的*酸性环境对酿醋微生物进行自然选择和驯化，各种微生物经过遗传、变异、消长和衍化等微生物群落的演替，形成了镇江香醋*的酿造微生物区系，特别是酿醋微生态环境中富集了丰富的可耐强酸的醋酸菌种。镇江香醋所用的醋酸菌种对镇江香醋风味的形成有着特定的意义，它不仅能耐高温，而且产酸高、酶系全、微生物菌群丰富、代谢能力强。对80多株醋酸菌种进行分离筛选，其中二株产酸速度快，酒精转化高、香气成分足、醋化率强的醋酸菌种经中科院鉴定为"巴斯德醋杆菌"。　独特的菌种、丰富的酶系、特有的工艺，在镇江香醋的酿造过程中产生了大量的醋酸和有机酸以及醇、醛、酯等物质，形成了一个良好的缓冲体系，造就了镇江香醋中酸含量很高但并无刺激感，且酸味柔和、口感风味独特的品质特色。历史文化镇江香醋有着深厚历史文化渊源，积淀了丰富的醋文化。镇江香醋悠久的历史　“名城镇江，香醋*”醋的酿造在镇江具有悠久的历史。据中国医药大典记载：“醋产浙江杭绍为*，实则以江苏镇江为最”。丹徒县志（1889年刻）对镇江香醋的介绍是“京口黑醋味极香美，四方争来货之”，京口即镇江之旧称。　镇江香醋以糯米为原料，它的起源应当于米醋或糯米醋的发明与发展密切相关。然而有人说镇江香醋创始于1840年，迄今已有160多年的历史，我们认为这仅是镇江香醋的生产史。香醋是典型的米醋，它的起源应当与米醋一样早。据考证，梁代陶弘景《神农本草经集注》中就有关于米醋的用法和记载。陶弘景，自号华阳隐居，南北朝时齐、梁丹阳株陵（今南京）人，隐居句曲山（今镇江市内茅山）梁武帝曾想礼聘为相，不从，但愿意担任朝庭咨询，故人称“山中宰相”。据此说明，镇江香醋应当与陶弘景书中所说的米醋同源，距今大约有1400多年的历史了。　镇江香醋的*历年来坚持以正宗的工艺和原料生产出“酸而不涩，香而微甜，色浓而味鲜，愈存愈香”的镇江香醋。3000年的历史孕育了镇江城的繁华，1400多年的文明酿造出镇江醋的醇香。这里耳闻是醋，目睹也是醋，这里是醋的王国，是醋的故乡。“镇江称之为名城，名城冠之为醋王”，这对镇江来说，是当之无愧的。　品牌建设镇江香醋有着千年的历史和深远的文化，以其*的“酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇”特点，响誉海内外。镇江香醋是我国出口量*的食醋，已远销到海外60多个国家和地区。2001年，国家质检总局正式批准“镇江香醋”地理标志产品保护。2004年11月在镇江市政府的指导下，镇江市醋业协会正式成立。2006年，镇江香醋酿造技艺入选“首批*非物质文化遗产”名录。2007年成功注册镇江香醋、镇江陈醋两件地理标志商标。　自2001年启动地理标志产品保护以来，江苏省镇江质量技术监督局围绕镇江香醋产业发展一是建立健全镇江香醋标准体系，构建技术保障平台，引导企业实施规范化生产；二是严格审核把关，对注册企业实施规范化管理，提高质量保证能力；三是创新“计划审批、定点印刷、月报审核、综合监督”的专用标志管理模式，惠企利民四；四是多种形式营造良好氛围，提高品牌含金量，推动产业集群发展壮大；五是积极实施中欧双边保护，推动产业国际化加速发展，2012年，镇江香醋获得欧盟批准，在欧盟正式注册成为地理标志（PGI）。

经营模式：生产企业
主营产品： 镇江香醋镇江陈醋米醋白醋果醋花式醋料酒

成立时间：2011年
员工人数：101-500人

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